Deniz Turnası, Baraküda, Avrupa Baraküdası, Turna Balığı

İskarmoz (Sphyraena sphyraena), Sphyraenidae (baraküdagiller) familyasına ait, yırtıcı bir deniz balığı türüdür. Vücudu uzun, torpil şeklinde, yanlardan hafif basıktır ve hidrodinamik bir yapıya sahiptir. Sırt kısmı genellikle grimsi yeşil veya kahverengimsi tonlarda olup, karın bölgesi daha açık, gümüşi beyaz renktedir. Yanlarında bazen belirsiz koyu çizgiler veya benekler bulunabilir. Başı uzun ve sivri, ağzı geniştir ve içerisinde sıralanmış, oldukça keskin, köpek dişine benzer büyük dişler bulunur. Alt çenesi, üst çenesine göre belirgin şekilde daha ileridedir. Vücudu küçük, sikloid pullarla kaplıdır. Genellikle 60 cm civarında boya sahip olmakla birlikte, 1 metreyi aşan hatta 1.65 metreye ulaşabilen bireylere rastlanabilir. Keskin dişleri ve avlanma biçimiyle tanınır.

Sıcak ve ılıman denizlerin kıyısal bölgelerinde, genellikle 100 metre derinliğe kadar olan sığ sularda ve orta sularda yaşar. Kayalık, kumluk ve deniz çayırlarının bulunduğu alanları tercih eder. Hem açık sularda hem de kıyıya yakın bölgelerde bulunabilirler.

Kesin yaşam süresi literatürde değişiklik göstermekle birlikte, yavaş büyüyen ve uzun ömürlü bir balık türü olduğu kabul edilir. Ortalama 10-15 yıl veya daha fazla yaşayabildiği tahmin edilmektedir.

Üreme dönemleri genellikle ilkbahar sonu ile yaz aylarıdır. Yumurtaları ve larvaları pelajiktir (suda serbest yüzer). Yumurtadan çıkan larvalar planktonlarla beslenerek hızla gelişir. Genç bireyler bazen acısu bölgelerine veya haliçlere girebilir. Sürüler halinde dolaşırlar ve özellikle geceleri aktif olarak küçük balıklar, mürekkep balıkları ve kabuklularla beslenirler. Gündüzleri daha derin sularda veya kayalıkların arasında dinlenirken, geceleri avlanmak için sığ sulara yaklaşırlar.

İskarmoz balığının lezzeti konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre eti lezzetsiz ve ekonomik değeri düşüktür. Ancak, özellikle genç bireylerinin tavasının lezzetli olduğunu belirtenler de vardır. Büyük bireylerinin etinin daha sert olabileceği ifade edilir. Sportif olta balıkçılığı açısından değerli bir türdür. Tüketimi için genellikle taze olarak veya bazı bölgelerde tuzlanarak değerlendirilir. Bazı büyük baraküda türlerinde (özellikle tropik sulardakilerde) ciguatera toksini riski bulunsa da, Akdeniz'deki Avrupa Baraküdası (Sphyraena sphyraena) için bu risk daha düşüktür, ancak her zaman dikkatli olunması önerilir.