İskaroz, İskaroz Balığı, Soğan Balığı, Girit Balığı (Kıbrıs'ta da kullanılır)

Papağan balığı (Sparisoma cretense), Scaridae familyasına ait, Akdeniz, Ege ve Marmara Denizi'nde yaşayan yerli bir balık türüdür. Adını papağan gagasına benzeyen ağız yapısından ve canlı renklerinden alır. Vücudu oval, yanlardan hafif basık olup, genellikle 20-30 cm boylarındadır, maksimum 50 cm'ye ulaşabilir. Dişiler genellikle kırmızı, turuncu ve sarı tonlarda, erkekler ise daha çok gri, yeşil veya mavimsi tonlarda olabilir, ancak renk ve desenler yaşa ve cinsiyete göre değişkenlik gösterir. Kayalık ve yosunlu alanlarda, genellikle 1 ila 50 metre derinliklerde yaşar. Dişler birleşerek gaga benzeri bir yapı oluşturur ve bu yapı ile kayalar üzerindeki algleri ve küçük omurgasızları kazıyarak beslenir.

Genellikle kıyıya yakın, kayalık, taşlık ve deniz çayırı (Posidonia) yataklarının bulunduğu bölgelerde yaşar. 1 metreden 50 metreye kadar olan sığ sularda yaygındır. Kendisini kamufle edebileceği ve beslenebileceği yosunlu ve oyuklu alanları tercih eder.

Ortalama ömrü kesin olarak bilinmemekle birlikte, benzer boyuttaki balık türleri ve yaşadığı ekosistem göz önüne alındığında birkaç yıl yaşadığı tahmin edilmektedir. Bazı kaynaklar benzer papağanbalığı türlerinin 10 yıla kadar yaşayabildiğini belirtir.

Papağan balıkları hermafrodit özellik gösterebilirler; yani hayatlarının bir döneminde cinsiyet değiştirebilirler (protoginik hermafroditizm, yani dişi olarak hayata başlayıp sonra erkeğe dönüşebilirler). Üreme dönemleri genellikle yaz aylarıdır, özellikle Temmuz'dan Ekim'e kadar sürer. Yumurtalarını su kolonuna bırakırlar.

Eti genellikle beyaz, sert ve bazı görüşlere göre biraz yavan olarak tanımlanır. Çok yaygın bir ticari avcılığı olmamakla birlikte yerel olarak tüketilir. Tavası, ızgarası veya buğulaması yapılabilir. Taze tüketilmesi önerilir. Bazı kaynaklar ekonomik değerinin düşük olduğunu ve etinin lezzetsiz olduğunu belirtirken, bazıları taze iken tavasının güzel olabileceğini ifade eder. Ekosistem için önemli bir tür olduğundan bilinçli tüketimi önemlidir.