Balık sezonu açıldı Eylül ayında hangi balıklar yenir
Deniz ve balık tutkunlarının uzun bir süredir beklediği an geldi: 1 Eylül'le birlikte yeni av sezonu resmen başladı. Denizlerdeki av yasağının kalkmasıyla birlikte balıkçılar için "Vira Bismillah" deme vakti geldi. Peki, denizcilerin dilinden düşmeyen bu özel ifadenin anlamı ne?
"Vira Bismillah" Ne Demek ve Kökeni Nereden Geliyor?
Vira kelimesi, İtalyanca kökenli bir denizcilik terimi olan "virare"'den geliyor. Kelime anlamı olarak "dönmek, çevirmek, kaldırmak" gibi anlamlara sahiptir. Denizcilikte ise bir halatı, ağı veya demiri çekmeye başlamak, sarmak veya yukarı kaldırmak için kullanılan bir komuttur.
"Bismillah" ise Arapça kökenli bir ifade olup, "Allah'ın adıyla" anlamına gelir. Müslümanlar arasında bir işe başlarken hayır ve bereket dilemek amacıyla kullanılır.
Bu iki kelime birleştiğinde, "Vira Bismillah" ifadesi, bir işe başlarken "Allah'ın adıyla çekmeye başla" veya "Allah'ın adıyla işe koyul" gibi derin bir anlam kazanır. Özellikle balıkçılar için, denize açılırken, ağları atarken veya çekerken kullanılan bu ifade, hem işlerinin rast gitmesi için bir dua hem de denizin sonsuz gücüne karşı duydukları saygının bir göstergesidir.
Eylülde Hangi Balıklar Yenir ve Tutulur?
Eylül ayı, balık açısından en bereketli aylardan biridir. Sular serinlemeye başladıkça balıklar daha hareketli hale gelir ve yağlanarak lezzet kazanır. Bu dönemde sofraları süsleyecek ve oltaları şenlendirecek başlıca balıklar şunlardır:
Palamut: Eylül, palamut sezonunun tam da ortasıdır. Bu lezzetli ve besleyici balık, hem ızgarası hem de tavası ile sofraların vazgeçilmezidir.
Lüfer: Balıkların şahı olarak bilinen lüferin ilk taze halleri de Eylül'de görülmeye başlar. Lüferin en lezzetli zamanları başlamıştır.
Sardalya: Yaz aylarının gözdesi olan sardalya, Eylül'de de hala bolca bulunur. Tavası ve ızgarası oldukça lezzetlidir.
Hamsi: Karadeniz'in incisi hamsi de Eylül ayının sonlarına doğru tezgahlarda yerini almaya başlar. Hamsi tavayla birlikte mısır ununun eşsiz uyumu ortaya çıkar.
Barbunya ve Tekir: Dip balıkları olan barbunya ve tekir de bu dönemde oldukça lezzetlidir. Tavası ve buğulamasıyla tercih edilir.
Yeni sezonun tüm balıkçılarımıza ve deniz severlere bol ve bereketli bir av getirmesi dileğiyle! Rast gele!